Brasilianische Küche

BRASILIANISCHE KÜCHE
Für Insider hat die brasilianische Küche viel mehr zu bieten als "nur" Caipirinha, Feijoada und Churrasco. In seiner bewegten Geschichte war das Land Schmelztiegel der verschiedensten Kulturen - indianische Ureinwohner, portugiesische Kolonialherren, afrikanische Volksgruppen die im Zuge des atlantischen Sklavenhandels hierher verschleppt wurden, Einwanderer aus Japan, dem Libanon, Italien, Deutschland und der Schweiz - ein Umstand, der sich unwiderruflich in den kulinarischen Traditionen Brasiliens widerspiegelt. Alle steuerten ihren Teil bei zu der einmaligen Mischung, die heute die brasilianische Küche auszeichnet. Zudem besitzt Brasilien von allen Ländern dieser Welt die weiteste Ausdehnung in nord-südlicher Richtung, quer über die verschiedensten Klimazonen und Landschaftsformen hinweg: Erdbeeren und Weintrauben gedeihen in Brasilien genauso wie Kaffee, Zimt, Pfeffer und Bananen - ein Traum für jeden kreativen Koch. Besser noch, die Biodiversität seiner endlosen Naturräume birgt einen bis heute kaum erforschten Schatz an einheimischen Gemüsesorten, Kräutern, Nüssen, Früchten und Fischarten, mit denen uns die brasilianische Kulinarik noch über lange Zeit immer wieder aufs neue überraschen wird. Gute brasilianische Küche ist nicht mehr und nicht weniger als Samba und Bossa Nova für den Gaumen - lassen Sie sich überraschen.

BRASILIEN IN DER SCHWEIZ
Von den weltweit insgesamt 2 Millionen Auslandsbrasilianern leben ca. 45.000 in der Schweiz (Quelle: worldlingo.com): immerhin die fünftgrösste auslandsbrasiliansiche Gemeinde der Welt, hinter denen der USA, Kanada, Japan und Grossbritannien. So nimmt es kaum Wunder, dass brasilianische Kultur, Musik und Kulinarik in der Schweiz einen festen Stellenwert einnehmen. Etliche Stadt- und Strassenfeste, Musikfestivals und Kulturveranstaltungen erfreuen sich regelmässiger brasilianischer Beteiligung, und gleich mehrere Schweizer Städte veranstalten ihren eigenen Strassenkarneval, unter Mitwirkung von brasilianischen Sambagruppen und Trio Eletricos. Auch die brasilianische Küche, die neben Samba und Capoeira in keinem echten brasilianischen Kultur-Mixes fehlt, hat ihren festen Platz im festen Platz im kulinarischen Angebot fast aller Schweizer Städte.

BRASILIANISCHE KÜCHE UND KULTUR IN DER SCHWEIZ
Dieser Website hat zweierlei Anliegen. Zum einen informiert sie über brasilianische Küche - eine der faszinierensten und vielseitigsten kulinarischen Traditionen überhaupt - ihre Geschichte, Gerichte und Getränke. Zum anderen bietet sie einen Überblick über das Angebot an brasilianischer Kulinarik und Kultur in der Schweiz. Aufgelistet wurden dabei neben brasilianischen Restaurants, Cafés, Bistros und Bars auch Projekte zum kulturellen Austausch zwischen der Schweiz und Brasilien, auf brasilianische Musik spezialisierte Musikläden, Bars und Diskotheken mit regelmässigem Repertoire an brasilianischer Musik, Capoeira Schulen, Shops mit brasilianischer Mode, und vieles mehr - eine Fundgrube für jeden, der sich für brasilianische Kultur in der Schweiz interessiert.

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